北岡英雄 柳刃9寸 白2鋼墨流し Hideo Kitaoka suminagashi yanagiba 270mm with rosewood octagon handle 36,300 JPY

36,300円(税3,300円)

北岡氏人気の「墨流し」シリーズ。
日本刀を思わせる波紋と墨流し模様が、伝統工芸品の気品を醸し出しています。
魚の身を引いたときの滑らかさは一度体感すると手放せなくなるほど。
国内外を問わず和食の料理人から支持されているモデルです。
右利き用。

種別 (type):柳刃 (yanagiba)
刃渡り (blade length):270mm
全長 (full length):415mm
重量 (weight):180g
両刃/片刃 (single/double bevel):片刃 (single bevel for right-handed)
鋼 (steel):白紙2号 (shirogami or white steel 2)
柄 (handle):紫檀八角 (octagon rosewood)

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