加藤義実 鎚目三徳170mm Yoshimi Kato hammered santoku with jarrah handle 26,400 JPY

26,400円(税2,400円)

伝統工芸士、加藤義実氏の三徳包丁です。
鎚目が大胆にあしらわれていてクールな印象。
鎚目はそのデザイン性に加え、食材を切ったときの身離れがよくなる効果もあります。
珍しいジャラ(木)のハンドルで、口輪(角巻)の茶色もワンポイントになっています。
割り込んである銀三鋼は切れ味と研ぎやすさを兼ね備えた鋼です。

種別 (type):三徳 (santoku)
刃渡り (blade length):170mm
全長 (full length):310mm
重量 (weight):150g
鋼 (steel):銀三鋼/鎚目 (silver steel #3 / hammered)
両刃/片刃 (single/double bevel):両刃 (double bevel)
柄 (handle):ジャラ八角 (octagon jarrah)

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